蟹心在哪个部位图解（螃蟹“毒素”最多的4个部位）

房产销售讲究的是“金九银十”，吃大闸蟹讲究的是“九雌十雄”，字面意思就是9月份吃雌蟹，10月份吃雄蟹。金秋九月，秋风送爽，丹桂飘香，又到“秋风起，蟹脚痒”的季节，对于吃货来说，那可绝对是一等一的美食，不仅仅是营养丰富，而且味道鲜美，掰开一个，蟹肉洁白，入口清甜甘香，蟹黄橙黄如金，味道鲜美，那饱满的质感与醇香的味道萦绕在你的舌尖，让人回味无穷。

在过去，能吃上螃蟹的人家那都是“土豪”，而现在，吃螃蟹已经不再是件“奢侈”事，螃蟹已经进入寻常百姓家。中国吃螃蟹的历史可谓是历史悠久，据说已有5000多年的历史，李白曾赞到：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”螃蟹不但好吃，而且营养丰富，它富含丰富的蛋白质、钙、磷、硒等微量元素，而且蟹黄的营养价值更高，对于开胃润肺、养血活血都有很好的功效。

螃蟹的吃法也是多种多样，原汁原味的清蒸，开胃下饭的辣炒，还有特立独行的红烧，无论怎么做，都是那么的美味。俗话说“病从口入”，就是螃蟹也不是每个部位都可以吃的，有些部位含有细菌、毒素和对身体不好的物质，经常食用会对身体产生伤害，螃蟹身上“毒素”最多的4个部位，很多人不知道，海鲜店老板自己都不吃，看完告诉家人！

1、蟹肠

它的位置在螃蟹腹部的下方，这里有一个脐盖，母蟹呈现圆形，而公蟹呈现三角形，用手掀开后会发现最下方和身体连接的地方有一条黑色的粗线，这就是螃蟹的蟹肠，里面充斥着螃蟹的粪便，去掉的方法也很简单，用手拧紧脐盖，用力从螃蟹身上拽下，蟹肠也会随之一起拔出。

蟹肠是螃蟹身上最脏的部位之一，里面都是螃蟹的排泄物，有很多的细菌和毒素，所以不适合食用，吃了会引起腹泻和呕吐等反应。

2、蟹腮

掀开螃蟹顶盖，你会发现，在螃蟹身体两侧有黑褐色的东西，左右对称，有点像鱼鳃的感觉，这就是螃蟹的蟹腮，它是螃蟹的呼吸系统，同时也起到过滤水中脏东西的功能，是绝对不能吃的。

蟹腮也是螃蟹身上最脏的部位之一，它过滤水中的脏东西，因此重金属、毒素相对来说比较高，吃多了会引起中毒。

3、蟹心

这可是要去掉的关键部位，从中医角度来看，蟹心属于大寒之物，身体虚弱之人是万万不能吃的，就是普通人吃了，也可能会引起拉肚子症状。它位于螃蟹的中心地带，做熟后颜色发白，形状呈规则的五边形，如果是鲜活的螃蟹，其蟹心是微微透明的，而且会伴随有规律的跳动，直接去掉即可。

4、蟹胃

字面意思就是螃蟹的胃部，它的位置位于剥去上壳的前端，用手触摸是一个小小的囊袋，里面是螃蟹未消化的食物，虽然不大，但是没有任何的食用价值，味道也不是很好，最好去掉再食用。

处理好这些，你就可以大快朵颐了，一吸一吮，满嘴流油，那种感觉绝对是人间的美味。爱吃大闸蟹的人要留意了，螃蟹身上“毒素”最多的4个部位，很多人不知道，海鲜店老板自己都不吃