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汉菜的功效和作用(美味野菜——苋菜)

100次浏览     发布时间:2024-10-03 10:16:02     编辑: 园林小品

苋菜 是一种野菜,也有菜园种植的,一般野外生长比较多,经常被人认为是野草,尤其是菜地或田间生长较多,记得小时候我们经常从地里拔回来喂猪或兔子等。我们老家叫人情草,现在石家庄地区叫大叶菜,也是一种比较受欢迎的野菜。

它生长比较茎粗壮,绿色或红色,常分枝,幼时有毛或无毛。野外生长的苋菜都是绿色的,叶子比较大,也有种植的品种是红叶苋菜,叶子的中心是紫红色的,可以说还有观赏价值。

采摘时要摘嫩的大叶或叶尖部分,比较鲜嫩,采摘回来一定要多洗几次,因为本身苋菜是多毛,容易沾灰尘,苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。我一般是有三种做法:

1、做汤:煮面条或做疙瘩汤时做绿叶点缀。少量油简单清炒一下加水,煮面条或拌疙瘩,味道还是很清淡的。

2、清炒:油烧热后放个辣椒,然后加入苋菜爆炒,味道比较香。

3、包包子或饺子:多采一些苋菜,拿开水焯一下,把水分挤干,拌肉馅或鸡蛋馅做成包子或饺子,味道鲜美。

红叶苋菜

野生的绿叶苋菜

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